前天看了料理達人Angela在部落格發表的蔥油餅製作法,
直覺就是--->怎麼好像蠻簡單的樣子!?
當天傍晚就忍不住跑去超市買了一把宜蘭粉蔥!
打算隔天白天來試做看看!!! 結果大成功!!!
昨晚我家老公下班後, 我馬上煎了一片,
他讚不絕口的說: "比外面賣的好吃, 好想要每天吃......"
在此整理一下做法與大家分享:
[材料] 中筋麵粉300g, 冷水240g, 宜蘭粉蔥50g, 鹽及油適量
[做法]
1. 以冷水拌匀麵粉直到沒有顆粒, 麵團拌一匙油後, 置放一小時使其鬆弛.
2. 蔥洗過並晾乾後, 將蔥綠部分切珠備用.
3. 手及台面均抹一點油後, 將麵團取出分兩團, 攤平灑上蔥珠及適量的鹽巴.
4. 將麵團捲成條狀後, 再將其彎成蝸牛狀, 置放半小時即可拿去平底鍋煎!!!
5. 平底鍋放少許油後, 將麵團攤平抹圓後煎至兩面金黃即可!!!
做出來的口感真的是"外酥內軟"哦!!! 宜蘭蔥也真的比較香耶~~~
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